Dunstabzugshaube verfettet: So reinigen (Anleitung)

Eine verfettete Dunstabzugshaube zieht schlechter, riecht und wird ab einem gewissen Punkt zum Sicherheitsrisiko. Das meiste davon spielt sich im Fettfilter ab.

Bosch warnt in seinen Anleitungen ausdrücklich: die Fettablagerungen im Fettfilter können sich entzünden, deshalb muss der Filter regelmäßig gereinigt werden und die Haube nie ohne ihn laufen. Alles andere, also Gehäuse, Glas und Bedienelemente, ist Kosmetik im Vergleich dazu.

Hier geht es um die harten Fälle, also um die Haube, die schon länger niemand angefasst hat. Wie du eine Haube im normalen Rhythmus sauber hältst, steht im Ratgeber Dunstabzugshaube reinigen.

• Was ist eine Dunstabzugshaube und wie funktioniert sie? Sie saugt Kochdunst ab und hält das Fett im Fettfilter zurück. Danach geht die Luft entweder nach draußen (Abluft) oder gereinigt zurück in den Raum (Umluft).
• Warum verfettet die Dunstabzugshaube? Weil beim Braten und Frittieren feine Fetttröpfchen mit dem Dunst nach oben steigen. Was der Filter nicht hält, setzt sich in Kanal, Lüfterrad und Gehäuse ab.
• Wie reinigt man eine verfettete Dunstabzugshaube? Heißes Wasser mit Spülmittel, bei hartnäckigem Fett ein Fettlöser für die Küche, und Geduld beim Einweichen. Metallfettfilter dürfen laut Bosch auch in die Spülmaschine, bei maximal 50 Grad und ohne Geschirr im selben Gang.
• Welche Produkte helfen bei der Reinigung der Dunstabzugshaube? Spülmittel und Fettlöser. Essig, Zitronensäure, Natron und Backpulver gehören nicht dazu, Bosch schließt säure- und laugenhaltige Reinigungsmittel für seine Hauben ausdrücklich aus.
• Wann ist es sinnvoll, die Dunstabzugshaube professionell reinigen zu lassen? Wenn das Fett bis in Kanal und Lüfterrad steht oder die Haube dafür zerlegt werden müsste. Ein verharzter Filter ist dagegen kein Fall für den Fachbetrieb, sondern ein Fall für Ersatz.

Was ist eine Dunstabzugshaube und wie funktioniert sie?

Eine Dunstabzugshaube saugt Dampf, Fett und Gerüche über dem Kochfeld ab. Sie besteht aus Gehäuse, Lüfter und Filtern, mehr Technik steckt in den meisten Modellen nicht. Wer die ganze Küchenzeile in einer Mietwohnung neu plant, findet Hilfe in Einbauküche Mietwohnung.

Entscheidend für das Verfetten ist, wohin die Luft danach geht. Eine Ablufthaube bläst sie durch einen Kanal nach draußen, eine Umlufthaube schickt sie über einen Aktivkohlefilter zurück in die Küche.

Beide Bauarten haben denselben Fettfilter und verfetten deshalb gleichermaßen. Wie die Absaugung im Einzelnen abläuft, steht in Wie funktioniert eine Dunstabzugshaube, die Unterschiede zwischen Wand-, Insel- und Unterbauhaube in den Dunstabzugshauben-Typen.

Fettfilter oder Aktivkohlefilter: was sich reinigen lässt

Diese beiden Teile werden ständig verwechselt, und die Verwechslung kostet Geld oder Leistung. Der Fettfilter ist die Metallkassette, die du von unten siehst, wenn du die Haube öffnest.

Er hält das Fett zurück, er ist der Teil, der verfettet, und er ist auch der Teil, den du reinigst. Bosch empfiehlt dafür etwa alle zwei Monate, Hauben mit Sättigungsanzeige melden sich von selbst.

Der Aktivkohlefilter sitzt dahinter und nur in Hauben mit Umluftbetrieb. Er bindet Gerüche, nicht Fett, und er lässt sich nicht reinigen: laut Bosch Selbsthilfe bleibt bei ihm nur der Austausch, in die Spülmaschine gehört er auf keinen Fall.

Ob deine Haube überhaupt einen braucht, klärt Braucht eine Dunstabzugshaube einen Aktivkohlefilter. Welche Kombifilter es gibt, zeigt der Vergleich der Dunstabzugshauben-Filter.

Warum verfettet die Dunstabzugshaube?

Die Dunstabzugshaube verfettet aus mehreren Gründen. Hier sind die wichtigsten:

1. Fettige Kochdämpfe: Beim Braten und Frittieren steigen feine Fetttröpfchen mit dem Wasserdampf auf. Sie kondensieren an den kühleren Flächen der Haube und bleiben dort liegen.
2. Unzureichende Reinigung: Wird der Fettfilter zu selten gereinigt, wächst die Schicht Lage für Lage. Was einmal ausgehärtet ist, geht auch mit Fettlöser nur noch schwer ab.
3. Gesättigter oder fehlender Filter: Ein voller Fettfilter nimmt nichts mehr auf, das Fett wandert weiter in Lüfterrad und Kanal. Läuft die Haube ganz ohne Filter, passiert dasselbe ungebremst, und Bosch untersagt den Betrieb ohne Fettfilter ausdrücklich.
4. Zu spät eingeschaltet: Wer die Haube erst anschaltet, wenn die Küche schon dampft, holt den Dunst nicht mehr ein. Er verteilt sich stattdessen an Haubenrand, Decke und Oberschränken.
5. Fehlende Wartung im Rest der Anlage: Fett sammelt sich nicht nur im Filter, sondern auch im Lüfterrad und im Abluftkanal. Diese Stellen sieht niemand, und genau deshalb bleiben sie über Jahre unberührt.

Wenn dein Fett bereits an Wand und Oberschränken klebt, hilft der Ratgeber Dunstabzugshaube Fett an der Wand weiter.

Was sind die Hauptursachen für Fettansammlungen?

Die größte Rolle spielt, was du kochst. Braten in offener Pfanne und Frittieren bringen deutlich mehr Fett in die Luft als Kochen im geschlossenen Topf.

Die zweite Rolle spielt der Abstand zwischen Reinigungen. Solange das Fett noch weich ist, löst es sich in heißem Spülwasser fast von selbst, ausgehärtet dagegen kaum noch. Ähnliche Tricks mit heißem Spülwasser helfen auch beim Geschirr, mehr dazu in Geschirr per Hand reinigen.

Die dritte Rolle spielt die Luftführung. Zieht die Haube zu schwach, etwa weil der Kanal zu eng oder verschmutzt ist, landet der Dunst im Raum statt im Filter, nachzulesen unter Dunstabzugshaube zieht nicht.

Welche Auswirkungen hat eine verfettete Dunstabzugshaube?

Eine verfettete Dunstabzugshaube bleibt selten ein Schönheitsfehler. Diese Folgen sind belegbar:

1. Brandgefahr: Bosch führt sie in den Sicherheitshinweisen an erster Stelle, weil sich die Fettablagerungen im Fettfilter entzünden können. In der Nähe der Haube zu flambieren ist aus demselben Grund ausgeschlossen.
2. Weniger Absaugleistung: Ein zugesetzter Filter lässt weniger Luft durch, der Lüfter arbeitet gegen den Widerstand an. Dampf und Dunst bleiben im Raum, statt abgesaugt zu werden.
3. Gerüche: Altes Fett wird ranzig und riecht, sobald die Haube warm läuft. Woran es sonst noch liegen kann, steht unter Dunstabzugshaube stinkt.
4. Mehr Lärm: Setzt sich Fett am Lüfterrad ab, läuft es unwuchtig und wird lauter. Der Ratgeber Dunstabzugshaube zu laut ordnet ein, wann das noch normal ist.
5. Verschmutzte Umgebung: Was die Haube nicht hält, legt sich als klebriger Film auf Fronten, Fliesen und Decke. Dieser Film bindet Staub und lässt sich später nur mit Fettlöser entfernen.

Wie reinigt man eine verfettete Dunstabzugshaube?

Der Ablauf ist bei starker Verfettung derselbe wie bei der normalen Reinigung, nur mit längeren Einwirkzeiten. Plan lieber einen Abend ein, an dem der Filter über Nacht einweichen kann.

Schrubben bringt an dieser Stelle wenig und beschädigt die Oberflächen. Die Arbeit macht heißes Wasser, das Fett von selbst verflüssigt.

Benötigte Materialien

Viel brauchst du nicht:

1. Heißes Wasser: Es löst das Fett, alles andere unterstützt nur. Je heißer das Wasser, desto weniger musst du reiben.
2. Spülmittel: Ein paar Spritzer in eine Schüssel oder ins Spülbecken reichen für den Filter und die Außenflächen.
3. Fettlöser für die Küche: Für hartnäckiges Fett. Bosch verweist dafür auf einen speziellen Fettlöser, Backofenspray ist für dieselbe Aufgabe zu scharf und laut Anleitung nicht zulässig.
4. Weiche Bürste: Eine Spülbürste holt das gelöste Fett aus dem Geflecht des Filters. Stahlwolle und Scheuermilch scheiden aus, sie hinterlassen Kratzer.
5. Fusselfreies Tuch: Zum Nachwischen und Trocknen, damit keine Wasserflecken auf Edelstahl bleiben.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Reinigung

So gehst du bei einer stark verfetteten Haube vor:

Schritt 1: Vorbereitung

• Schalte die Haube aus und trenne sie vom Strom, bei fest angeschlossenen Geräten über die Sicherung.
• Leg das Kochfeld darunter mit Zeitungspapier oder Folie aus, dann tropft nichts auf die Platte.

Schritt 2: Entfernen der Filter

• Öffne die Verriegelung und nimm die Fettfilter waagerecht heraus, sonst tropft angesammeltes Fett heraus.
• Sitzt ein Aktivkohlefilter dahinter, kommt der separat heraus und nicht ins Wasser. Wie das bei deinem Modell aussieht, zeigt Dunstabzugshaube ausbauen.

Schritt 3: Reinigung der Fettfilter

• Weiche die Fettfilter in heißem Wasser mit Spülmittel ein, bei starker Verfettung ruhig über Nacht.
• Bürste danach mit einer weichen Bürste nach und spüle mit heißem Wasser gründlich ab.
• In der Spülmaschine gilt bei Bosch maximal 50 Grad, locker eingestellt und ohne Geschirr im selben Gang. Leichte Verfärbungen des Metalls sind laut Hersteller normal und kosten keine Leistung.
• Lass die Filter vollständig trocknen, bevor sie zurück in die Haube gehen.

Schritt 4: Reinigung des Gehäuses

• Wisch Gehäuse und Innenseite mit heißem Spülwasser ab, bei viel Fett mit einem Fettlöser für die Küche.
• Halte Wasser von Elektrik, Lampenfassung und Bedienelementen fern, dort reicht ein leicht feuchtes Tuch.
• Trockne alle Flächen nach und reinige Edelstahl in Schliffrichtung.

Schritt 5: Wiedereinsetzen der Filter

• Setz die trockenen Fettfilter wieder ein und achte darauf, dass die Verriegelung hörbar greift.
• Ein neuer Aktivkohlefilter kommt jetzt dazu, falls deine Haube im Umluftbetrieb läuft.

Schritt 6: Abschließende Schritte

• Stell die Stromversorgung wieder her und setz die Sättigungsanzeige zurück, sofern dein Modell eine hat.
• Lass die Haube kurz auf allen Stufen laufen und hör hin, ob der Lüfter ruhig läuft.

Tipps zur vorbeugenden Reinigung

• Fester Rhythmus: Bosch empfiehlt, die Fettfilter etwa alle zwei Monate zu reinigen. Wer täglich brät, ist eher bei einem Monat, und Geräte mit Sättigungsanzeige geben den Takt selbst vor.
• Vliesfilter als Opferschicht: In vielen älteren Hauben sitzt eine austauschbare Filtermatte vor dem Metall. Sie fängt einen Teil des Fetts ab und wird ersetzt statt gereinigt, siehe Filtermatte wechseln.
• Haube früher an und später aus: Schalt sie ein, bevor die Pfanne heiß ist, und lass sie nach dem Kochen noch einige Minuten nachlaufen. So landet der Dunst im Filter statt an der Decke.
• Deckel drauf: Was im Topf bleibt, muss die Haube nicht absaugen. Beim Braten reduziert ein Spritzschutz die Fettmenge in der Luft spürbar.
• Kurz nachwischen: Ein feuchtes Tuch über die noch warme Unterseite der Haube dauert eine halbe Minute und verhindert die Schicht, die später Stunden kostet.

Welche Produkte helfen bei der Reinigung der Dunstabzugshaube?

Die Auswahl ist kleiner, als der Drogeriemarkt vermuten lässt. Für Fett brauchst du ein Mittel, das Fett löst, und sonst nichts.

Spezielle Reinigungsmittel für Dunstabzugshauben

Fettlöser für die Küche sind genau für diese Aufgabe gemacht. Sie werden aufgesprüht, brauchen einige Minuten Einwirkzeit und werden mit heißem Wasser abgespült.

Worauf du dabei achtest:

• Fettlöser statt Backofenreiniger: Backofenspray löst Fett ebenfalls, ist aber deutlich aggressiver. Bosch schließt es in der Gebrauchsanleitung für seine Hauben ausdrücklich aus, ebenso Scheuermittel, Dampfreiniger und kalklösende Mittel.
• Weder sauer noch alkalisch: Dieselbe Anleitung verbietet aggressive, säure- und laugenhaltige Reinigungsmittel. Damit fällt ein ganzer Block beliebter Hausmittel weg, dazu gleich mehr.
• Anleitung des Mittels lesen: Einwirkzeit und Verdünnung stehen auf der Flasche und sind kein Vorschlag. Handschuhe sind bei Fettlösern sinnvoll, sie greifen die Haut an.
• Kein Desinfektionsmittel: In einer Dunstabzugshaube sitzt Fett, kein Keimproblem. Desinfektion löst kein Fett und ist an dieser Stelle überflüssig.

Hausmittel zur Reinigung

Hier steckt der häufigste Fehler im Netz, und er stand früher auch in diesem Ratgeber. Essig, Zitronensäure, Natron und Backpulver werden überall als Fettlöser für die Dunstabzugshaube empfohlen, und sie gehören dort nicht hin.

Bosch untersagt für seine Hauben ausdrücklich aggressive, säure- und laugenhaltige Reinigungsmittel. Genau das sind diese vier: Essig und Zitronensäure sind sauer, Natron, Soda und Backpulver reagieren im Wasser alkalisch.

Besonders empfindlich sind Fettfilter aus Aluminium, und die sind weit verbreitet. Aluminium schützt sich mit einer dünnen Oxidschicht, die von Laugen aufgelöst wird, sichtbar zuerst als grauer, fleckiger Schleier auf dem Metall.

Was bleibt, ist unspektakulär und funktioniert:

• Heißes Wasser mit Spülmittel: Die Standardlösung für Filter und Gehäuse. Bei starker Verfettung ist die Einweichzeit wichtiger als die Menge Spülmittel.
• Fettlöser für die Küche: Für alles, was das Spülwasser nicht mehr schafft. Einwirken lassen, nicht schrubben.
• Spülmaschine: Für Metallfettfilter erlaubt, bei Bosch mit maximal 50 Grad und ohne Geschirr im selben Gang. Aktivkohlefilter bleiben draußen.

Wann der Fettfilter nicht mehr zu retten ist

Fett bleibt nicht ewig weich. Bleibt es über Monate im Filter, oxidiert und verharzt es zu einer zähen, lackartigen Schicht, die weder Spülwasser noch Spülmaschine noch Fettlöser noch herausbekommen.

Daran erkennst du diesen Punkt: das Geflecht ist auch nach dem Trocknen noch klebrig, es glänzt bräunlich, und Licht kommt an einigen Stellen gar nicht mehr durch. Dann ist weiteres Einweichen verlorene Zeit.

Ein Metallfettfilter ist ein Ersatzteil und kostet einen Bruchteil der Haube. Welche Maße dein Modell braucht und wie der Wechsel abläuft, steht in Dunstabzugshaube Filter wechseln.

Xavax 110830

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• TypVlies (Flachfilter)
• Maße47 x 57 cm
• Materialnicht dokumentiert

Der Xavax-Filter macht die häufigste Fehlerquelle beim Fettfilter überflüssig: das Rätselraten, wann ein Wechsel fällig ist.

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Wann ist es sinnvoll, die Dunstabzugshaube professionell reinigen zu lassen?

Für den Filter brauchst du keinen Fachbetrieb, der ist entweder sauber zu bekommen oder zu ersetzen. Interessant wird ein Profi erst dort, wo du selbst nicht hinkommst.

• Fett im Kanal: Bei einer Abluftanlage sammelt sich Fett über Jahre im Rohr. Ein langer, verwinkelter Kanal ist von außen nicht zu reinigen und ein Fall für einen Betrieb mit dem passenden Werkzeug.
• Fett am Lüfterrad: Wird die Haube spürbar lauter, obwohl die Filter sauber sind, sitzt das Fett meist am Laufrad. Dafür muss das Gerät zerlegt werden.
• Zerlegen nötig: Sobald Verkleidungen ab müssen oder die Elektrik im Weg ist, endet die Heimwerkerarbeit. Was ein Fachbetrieb sonst noch übernimmt, steht unter Dunstabzugshaube reparieren lassen.
• Gewerbliche Küchen: Dort gelten eigene Anforderungen an die Reinigung von Lüftungsanlagen, und die Intervalle sind wesentlich kürzer als im Haushalt.

Im normalen Haushalt ist die professionelle Reinigung selten nötig. Sie ersetzt vor allem eines nicht, nämlich den Filter regelmäßig aus der Haube zu nehmen.

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