Vinaigrette, eine überall bekannte Würzsauce, wird oft verwendet, um Salate, Gemüse oder Fleischspeisen geschmacklich zu verbessern.
Sie enthält hauptsächlich Essig und Öl, aber es können auch Gewürze, Kräuter oder Zusatzstoffe hinzugefügt werden, um der Sauce einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Dieser Artikel bietet eine Definition von Vinaigrette, Beispiele für ihre Verwendung und häufig gestellte Fragen.
- Vinaigrette: Eine klassische Sauce aus Essig und Öl, die zur Abrundung von Salaten, Gemüsegerichten und Fleischgerichten verwendet wird.
- Zubereitung: Durch verschiedene Zusammensetzungen von Essig und Öl sowie Kräutern und Gewürzen kann die Vinaigrette individuell angepasst werden.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren und vor erneutem Gebrauch gut schütteln, da sich die Inhaltsstoffe voneinander trennen können.
Inhaltsverzeichnis
Vinaigrette Definition
Eine Vinaigrette ist eine klassische Sauce aus Essig und Öl, die zur Abrundung von Salaten, Gemüsegerichten und Fleischgerichten verwendet wird.
Sie wird aus einer Mischung von basicchemischen Verbindungen hergestellt, die in einer Schüssel oder einem Mixbehälter vermischt werden. Dabei sind verschiedene Zusammensetzungen von Essig und Öl, in der Regel Olivenöl oder Rapsöl, möglich.
Oft wird die Vinaigrette auch mit Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Senf, Zwiebeln oder Schnittlauch verfeinert, um ihr eine besondere Note zu verleihen. Vinaigrettes können je nach Geschmack und Zweck der Verwendung angepasst werden.
Eine fein abgestimmte Vinaigrette kann eine ausgewogene Balance zwischen Säure und Fettigkeit haben und damit das Aroma eines Gerichts hervorheben oder verstärken.
Eine zu starke Säure kann jedoch das Gericht dominieren, während eine zu schwache Säure die Sauce zu fettig und langweilig machen kann. Durch die Verwendung von Essig aus verschiedenen Weine oder Balsamico kann die Vinaigrette auch eine süßliche oder saure Note erhalten.
Vinaigrettes sind im Allgemeinen einfach und schnell zu machen und helfen bei der Zubereitung von schnellen, aber schmackhaften Gerichten.
Beispiele
- Die Vinaigrette mit Balsamico und Honig auf einem Rucola-Salat ist besonders beliebt.
- Die fruchtige Vinaigrette aus Himbeeressig passt wunderbar zu Feldsalaten oder Rote Beete.
- Diese Vinaigrette schmeckt mit Aceto Balsamico und Olivenöl besonders gut.
- Die Vinaigrette aus Essig und Dijonsenf harmoniert hervorragend zu geröstetem Gemüse.
- Die asiatische Vinaigrette aus Sojasauce, Reisessig und Ingwer wird oft für Nudelsalat oder Sushi-Sauce verwendet.
- Die mediterrane Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft ist ein Klassiker auf Ceviche oder Antipasti.
- Diese Vinaigrette passt mit Apfelessig und Joghurt hervorragend zu Kartoffel- oder Eiersalat.
- Die zitronige Vinaigrette ist das perfekte Dressing für grüne Blattsalate.
FAQ
Wie kann ich eine Vinaigrette aufbewahren?
Eine Vinaigrette kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem verschließbaren Behälter. Vor dem erneuten Gebrauch sollte sie gut geschüttelt werden, da sich die Inhaltsstoffe nach kurzer Zeit voneinander trennen können.
Wie kann ich eine Vinaigrette selber machen?
Eine einfache Vinaigrette kann aus Olivenöl, Essig, Senf und Gewürzen hergestellt werden. Dafür werden alle Zutaten in einem Schälchen gut miteinander vermischt. Die genaue Menge der Zutaten kann variiert werden, um eine individuelle Note zu erzielen.
Was bedeutet „red wine vinaigrette“ auf Deutsch?
„Red wine vinaigrette“ bedeutet auf Deutsch „Rotwein-Vinaigrette“. Es handelt sich um eine Sauce aus Rotweinessig, Olivenöl und Gewürzen, die oft für grüne Salate oder Fischgerichte verwendet wird.
