Japanische Messer Test: Die 6 besten (Bestenliste)

Ein japanisches Messer erkennst du an der dünn geschliffenen, harten Klinge, mit der sich Gemüse, Fisch und Fleisch in hauchfeine Scheiben schneiden lassen.

Diese Übersicht zeigt sechs Modelle vom günstigen Einstieg bis zum Gyuto aus Damaststahl und sagt, welche Klingenform zu welcher Aufgabe in der Küche passt. Nach der Zubereitung rundet ein Kaffee aus unserem Kaffeekapselmaschine Test die Mahlzeit ab.

Ausgangspunkt waren zehn Messer, die schon länger auf dieser Seite standen. Vier davon sind im Handel nicht mehr zu bekommen und stehen deshalb nicht mehr in der Liste. Übrig bleiben sechs, die sich auf drei japanische Klingenformen verteilen: Santoku, Nakiri und Gyuto. Zum fertigen Gericht passt am Abend ein Glas Wein, das ein Öffner aus unserem Korkenzieher Test entkorkt.