Das Garen von Gerichten mittels Dampf ist eine schmackhafte, gesunde und schonende Methode der Speisenzubereitung.
Es ist eine fettarme, kalorienarme Alternative zum Kochen oder Braten, bei der die wertvollen Nährstoffe, Vitamine und Mineralien erhalten bleiben.
Ganz gleich, ob Sie Fisch, Gemüse oder Reis zubereiten möchten, mit Dämpfen lässt sich jedes Gericht schmackhaft, schonend und gesund zubereiten.
In diesem Artikel werden wir einen Blick auf die verschiedenen Aspekte rund um das Dämpfen werfen und wie man die optimale Garmethode für jedes Gericht finden kann.
- Schonende Garung: Beim Dämpfen bleibt das Essen knackig und behält seine wertvollen Nährstoffe und Mineralien. Im Gegensatz zu anderen Garungsarten ist das Dämpfen eine fettreduzierte, kalorienarme und gesunde Option.
- Vielseitige Zubereitungsmöglichkeit: Gemüse, Fisch, Fleisch, Reis und Tofu können gedämpft werden. Das Dämpfen ist besonders für empfindliche Lebensmittel geeignet, da sie nicht direkt mit dem heißen Wasser in Kontakt kommen.
- Einfache Zubereitung: Das Dämpfen erfordert keine aufwendige Vorbereitung oder langwierige Reinigung. Ein Dampfgarer oder Dämpfaufsatz für einen Topf ist ausreichend.
Inhaltsverzeichnis
Dämpfen Definition
Dämpfen ist eine schonende Garungsmethode in der Küche, bei der Lebensmittel über Wasserdampf erhitzt werden.
Dabei wird das Gargut in einem geschlossenen Topf oder in einem Dampfgarer platziert, so dass der Dampf das Essen gleichmäßig von allen Seiten umgibt.
Durch das Dämpfen wird das Gemüse, der Fisch oder das Fleisch schonend gegart und behält dabei seine wertvollen Nährstoffe, Vitamine und Mineralien.
Im Vergleich zum Kochen oder Braten ist das Dämpfen eine fettreduzierte, kalorienarme und gesündere Zubereitungsart. Zudem bleibt das Aroma des Gargutes intact und es entfaltet sich eine angenehme Konsistenz.
Die Zubereitungszeit hängt von der Art und Größe des Gargutes ab und kann zwischen wenigen Minuten und mehreren Stunden variieren.
Das Dämpfen eignet sich insbesondere für empfindliche Lebensmittel wie Fischfilet, Gemüse oder Reis und ist auch eine perfekte Methode zur Zubereitung von Beilagen und Vorspeisen.
Beispiele
- Ich liebe es, mein Gemüse schonend zu dämpfen, um den frischen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.
- Zum Dämpfen von Fisch empfehle ich, das Gargut in Alufolie zu wickeln und für 10 bis 15 Minuten in den Dampfgarer zu legen.
- Ein Must-Have für meine Küche ist der Dämpfeinsatz meines Topfsets, um gedämpftes Hähnchen, Gemüse oder Tofu zuzubereiten.
- Beim Dämpfen von Kartoffeln ist es wichtig, sie in kleine Stücke zu schneiden, um die Garzeit zu verkürzen und die Kartoffeln gleichmäßig zu garen.
- Dämpfen ist eine besonders schonende Methode, um empfindliche Meeresfrüchte wie Muscheln oder Tintenfisch zuzubereiten.
- Um gedämpften Reis zuzubereiten, muss der Reis zuerst gewaschen und in die doppelte Menge Wasser gegeben werden, bevor er gedämpft wird.
- Zum Dämpfen von Broccoli kann man das Gemüse einfach in den Dampfkorb legen und für 5 bis 7 Minuten garen lassen, bis es bissfest ist.
- Ich habe eine spezielle Dampffunktion in meinem Backofen, die es mir ermöglicht, Fisch, Gemüse oder Fleisch zu dämpfen, ohne zusätzliches Equipment kaufen zu müssen.
FAQ
Wie lange muss man Gemüse dämpfen?
Die Dauer hängt von der Art und Größe des Gemüses ab. In der Regel dauert es zwischen 5 bis 15 Minuten. Am besten ist es, das Gemüse alle paar Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht zu weich oder zu hart ist.
Welche Lebensmittel sind ideal zum Dämpfen geeignet?
Besonders empfindliche Lebensmittel wie Fisch, Meeresfrüchte, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln, Tofu und Reis eignen sich ideal zum Dämpfen.
Wie kann ich Dampfgeruch in meiner Küche bekämpfen, wenn ich dämpfe?
Um den Dampfgeruch zu reduzieren, können Sie während des Dämpfens eine Abzugshaube oder ein offenes Küchenfenster verwenden. Wenn der Geruch jedoch immer noch vorhanden ist, können Sie auch Essig in einer Schüssel auf dem Herd erhitzen oder eine geeignete Duftkerze anzünden, um den Geruch loszuwerden.
