À la minute: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Die Zubereitungsweise „À la minute“ ist in der Kulinarik von zentraler Bedeutung, da sie Lebensmittel direkt und ohne vorangehende Zubereitung kocht, was dazu dient, die Frische und das Aroma der Gerichte optimal zu bewahren.

All das und noch mehr erfahren Sie in diesem Artikel über die Zubereitung à la minute.

• Frische und Schnelligkeit: À la minute Zubereitung bedeutet frische Zutaten und schnelle Zubereitung unmittelbar vor dem Servieren.
• Typisch für die moderne Küche: Das Startegy-Konzept der modernen Küche legt Wert auf hohe Qualität und Frische der Zutaten sowie auf eine schnelle Zubereitung „à la minute.“
• Geeignet für verschiedene Gerichte: Die À la minute Zubereitungen sind für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Beilagen in verschiedenen Zubereitungsarten geeignet.

À la minute Definition

À la minute ist ein Begriff aus der Küchensprache, der beschreibt, dass ein Gericht erst unmittelbar vor dem Servieren zubereitet wird. Dabei werden Zutaten frisch und möglichst schnell verarbeitet.

Häufig handelt es sich dabei um Fleisch oder Fisch, die in der Pfanne oder auf dem Grill kurz angebraten werden. Durch diese Zubereitungsart bleibt das Fleisch oder der Fisch saftig und erhalten den vollen Geschmack.

Auch Gemüse oder Beilagen können à la minute zubereitet werden, um die Qualität und Frische der Zutaten zu bewahren. Dieser Begriff stammt aus der französischen Küche und wird vor allem in der gehobenen Gastronomie verwendet.

Eine Zubereitung à la minute erfordert in der Regel viel Erfahrung und Geschick im Umgang mit den Zutaten, da sie sehr schnell und punktgenau zubereitet werden müssen.

À la minute Zubereitungen sind typisch für eine zeitgemäße, moderne Küche, die hohe Ansprüche an Frische und Qualität der Zutaten stellt.

Beispiele

1. Die Gäste bestellen gerne Steaks à la minute, denn sie mögen das saftige und zarte Fleisch.
2. Die Gemüsebeilage wurde à la minute zubereitet und schmeckt dadurch besonders frisch und knackig.
3. Der Chefkoch hat die Fischfilets à la minute gebraten, damit sie aromatisch und kross werden.
4. Das Restaurant bietet à la minute zubereitete Pasta an, die nach individuellem Geschmack zusammengestellt wird.
5. Die weichen Eier wurden à la minute pochiert und sind dadurch perfekt gegart.
6. Das Fleischgericht wird nur à la minute zubereitet, um die Qualität der Zutaten zu bewahren und unnötigen Wartezeiten zu vermeiden.
7. Die Beilagen wurden à la minute im Wok gebraten, um den asiatischen Geschmack zu intensivieren.
8. Die Sauce wird à la minute aus frischen Zutaten zubereitet und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

FAQ